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中國時報【葉書宏╱新北報導】

「珍典食品」涉嫌於包子等產品製作過程中使用食品機械潤滑油，新北市衛生局獲報，要求業者在釐清安全疑慮前，暫停作業及停止販售產品，並封存產品約412公斤。蔡姓業者14日拿3份檢驗報告自清，聲稱使用的油品為礦物型潤滑油「對人體無害」。

新北市中和區的「珍典食品」離職員工日前在臉書社團爆料，公司將機械用油直接塗抹在包子、小籠包、豆沙包、芋泥包上，防止麵團沾黏，但正確用法應該使用食用沙拉油，且機械油油桶上已標示「非動物性油品，禁止用於食品添加物」。

食藥署、新北市衛生局獲報前往稽查時，負責人說明先前為防止麵團沾黏，曾使用一款「WHITE-OIL P-350」食品機械潤滑油於製造機具之刷毛上，現場已經改正使用大豆沙拉油。

稽查人員發現，食品機械潤滑油為精純煉製之白礦油，應使用於麵團分割機軌道面之潤滑，珍典未依產品使用說明方式使用，要求在釐清安全疑慮之前，暫停作業及停止販售，並封存產品約412公斤、抽驗包子產品與機械潤滑油。

蔡姓業者昨出面回應，礦物型潤滑油都是用在機器刀械，避免成品沾黏，若刀械沒有保養產生鐵鏽，對於人體才是有害的，已經成形的產品不會再塗抹。

他強調，中式麵團都是水加麵粉，礦物型潤滑油1公升要價60元，市面上販售沙拉油1公升約33元，不可能捨棄便宜的沙拉油改用礦物型潤滑油。

蔡姓業者拿出SGS、MSDS、NSF檢驗報告自清，食入礦物型潤滑油對人體無害，衛生局規定禁止塗抹是「大量」的標準，產品上僅有微量合乎規定，將待產品送驗結果出爐，不排除對爆料者提告、求償，若油品有問題將向供應商求償。

（中央社記者陳至中台北23日電）台大論文爭議延燒，中央研究院院長廖俊智日前發信，提醒中研院同仁「切勿迷失於虛名近利而棄守學術良知」。廖俊智今天解釋，該信並非針對個案。

郭明良研究團隊多篇論文，遭學術論壇網站PubPeer質疑違反研究倫理，有4篇波及共同作者、台大校長楊泮池，成為立法院教育及文化委員會近日質詢焦點。

中研院長廖俊智日前發給院內同仁一封公開信，提醒學術研究最重誠信，違反學術倫理包括數據的造假、抄襲，以及翻譯代替著作等情形，都是欺騙的行為。

廖俊智在公開信中指出，最根本的還是研究人員的自豪感（pride），應以自身、研究團隊、中研院、甚至是台灣的榮譽為最終守護的目標，取代外界量化或浮誇的肯定，也就是他再三強調的「重質不重量」的心態。

廖俊智今天到立法院備詢，民主進步黨籍立委何欣純問及發公開信的時機，是否與楊泮池涉入論文爭議有關？廖俊智說，他文中強調的是任何人做研究都要有的心態，沒有針對任何個案。

何欣純追問「共同掛名」的亂象，指楊泮池參與的4篇論文，都只是提供素材和模式，其他研究都沒參與。廖俊智則認為，學界很多是「共同合作」而不僅是掛名，合作有很多方式，無法有一個單一標準，有的是提供方法、觀念、設計等，要依照論文本身來定義實質的貢獻。1051123

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